Wenn es darum geht, an Aromen ärmere Fischarten (Weißfische, Karpfen, Grasfische) ohne viel Aufwand etwas Pfiff zu geben, eignen sich Soßen, Dips und Gewürze aus dem Asia-Supermarkt vorzüglich, schließlich machen solche Fischarten in weiten Teilen Chinas und Südostasiens das Gros der Speisefische aus, die von der ländlichen Bevölkerung auf offenem Feuer zubereitet werden. Gegrillte Rotaugen…
Wer seine Lust auf Meer stillen möchte, muss nicht auf Weltreise gehen. Schon an den Stränden des Niederrheins locken die Nord- und die Südsee mit anglerischen Freuden. Dass beide Seen Lust auf Mehr machen, weiß Markus Bötefür. Mit einer Gesamtwasserfläche von rund 230 Hektar und einer Tiefe von bis zu 20 Metern zählen die beiden…
Brassen in Massen stellen Angler oft nur vor das Problem der Portionierung. Wohin mit so vielen Fischen? Am besten brät man Frikadellen aus ihnen. Dies liest sich komplizierter als es ist. Mit ein paar Handgriffen hat man ein leckeres Gericht gezaubert. Klopse aus Brassen sind eigentlich ein Klassiker aus der ostpreußischen Küche und fanden ihren…
